Evde yaptığım mercimek çorbası bir türlü lokantadaki gibi olmuyor diyenlerin aradığı tarifi biz veriyoruz. Artık mercimek çorbalarınız lokantada yapılan tariflerin aynısı olacak, rengi için de bir püf noktamız var. Hemen hemen her mutfakta haftada bir kez pişne mercimek çorbasını bir de bizim tarifimizle deneyin… Şimdiden söyleyelim 2. tabak garanti. İşte lokanta usulu, altın renginde mercimek çorbası için yapmanız gerekenler ve küçük bir püf noktası….
Akşam yemeğinde illa çorba olacak diyenlerdenseniz sizin için harika bir tarifle geldik; kimsenin hayır diyemeceği 2. tabak garantili mercimek çorbası! Hem de lokanta usulü… Çorba denince ilk akla gelen ve en çok tercih edilen mercimek çorbasını püf noktaları ise size veriyoruz. Davet softalarının da ailece yenen akşam yemeklerinin de baş tacı olan mercimek çorbasının o rengi için yapmanız gereken de aslında çok basit.. Hem blenderdan çekilip hem de süzgeçten süzülen pürüzsüz dokusuyla damakları çatlatan tarife geçiyoruz.
Öncelikle aile sayınız ne kadar bilmiyoruz ama bir ortalama bir tarif vereceğiz ama 5 kişi rahatlıkla doyar. Öncelikle bir su bardağı kırmızı mercimeği güzelce yıkıyoruz, mümkünse 10 dakika suda bekletiyoruz. Aardın orta boy bir soğanı 3-5 parçaya bölerek mercimeklerin içine bırakıyoruz. Şimdi gelelim işin sırrına; sarımsağa! 3-4 diş sarımsağı da mercimeklerin içine ekleyip hepsini süzüyoruz.
Ardından tenceremizin altını açıp bir yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz. Yağ eriyince mercimekleri, soğanı ve sarımsakları tenceye boşaltıp 5 dakika karıştırarak orta ateşte kavuruyoruz.
Daha sonra 2 bardak tavuk suyunu 3 bardak sıcak suyu çorbamıza ekliyoruz. Peki ya o rengi nasıl yapıyoruz diye sorarsanız da; 1 tatlı kaşığı zencefili çorbamıza katıp yaklaşık 10 dakika kaynamasını bekliyoruz. Mercimek çorbası kaynadıkça suyunu çeker, bu nedenle zaman zaman kontrol edip su ekleyebilirsiniz. Daha sonra çorbamıza 1 tatlı kaşığı tuz, nane, ve karabiber ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
Bir yandan da küçük bir tencere alıp çorbamızın üzeri için enfes bir sos hazırlayalım. Öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı eriyelim. Yanmaya yakın bir tatlı kaşığı nane ve kırmızı toz biber ekleyerek tencereyi şöyle bir çevirelim. Daha sonra sosumuzu mercimek çorbasının üzerine ekleyelim ve karıştıralım. En son işlem ise mercimek çorbasını blender’dan geçirmek. İşte ağzınıza layık nefis mercimek çorbamız hazır! Deneyen, yapıp yiyen herkese şimdiden afiyetler olsun…
Kaynak: HABER MERKEZİ
