Gastronomi dünyasında yeni bir yıldız: Ceviz diyarı tatlısı

Gastronomi dünyası, tatlı severleri yeni lezzetlerle tanıştırmaya devam ediyor. Bu kez karşımızda, Anadolu’nun mistik tatlarını ve zengin aromalarını bir araya getiren, adeta bir lezzet yolculuğuna çıkaran Ceviz Diyarı Tatlısı var.

Hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofralara keyif katacak bu tatlı, ceviz ve tatlı tutkunlarını mest edecek bir deneyim sunuyor.

Malzemeler

Hamuru İçin:

2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı irmik
100 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
1 paket kabartma tozu
6 su bardağı un
150 gram dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı susam

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
4 damla limonun suyu

Üzeri İçin:

8 adet ceviz
24 adet fındık

Yapılışı

Şerbeti için; su ve şekeri sos tenceresinde şeker eriyene dek karıştırın. Kaynamaya bırakın. 15 dakika boyunca kaynatın ve altını kısıp limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Hamuru için; geniş bir karıştırma kasesinde sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirkeyi karıştırın.
Üzerine irmik ve oda ısısında bekletilmiş tereyağını ekleyin.
Kabartma tozu ve unu da ilave edip yoğurmaya başlayın.
Cevizli kısmı hazırlamak için, hazırlamış olduğunuz hamurun 1/3’ünü ayrı bir kaba aktarın.
Ayrı bir kaba aktardığınız hamurun üzerine dövülmüş ceviz, tarçın ve susam ekleyin.
Kelepçeli bir kalıbın içine pişirme kağıdı serin veya kalıbı yağlayın. Cevizli hamur haricinde kalan diğer hamuru da ikiye bölün ve yarısını tabana yayın.
Üzerine cevizli hamuru yayın.
Son olarak kalan sade hamurla da üzerini kaplayın. Servis edeceğiniz sayıya göre hamuru dilimleyin ve üzerine bıçak yardımıyla şekiller verip cevizle fındıkla süsleyin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 45 dakika pişirin. Tatlıyı oda sıcaklığında soğutun.
Soğuk tatlınızın üzerine ılık şerbeti dökün ve şerbetini iyice çekmesini bekleyin.

Kaynak: HABER MERKEZİ