Daha sağlıklı bir brokoli nasıl tüketilir?

ASLIHAN EKER/ÖZEL HABER

Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, brokolinin faydalarını ve tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri açıkladı.

Sebze-meyve dengesinin sağlıklı bir beslenme için önemli olduğunu vurgulayan Derya Eren, brokolinin lif ve karbonhidrat bakımından oldukça zengin bir besin olduğunu söyledi. Brokoliden maksimum düzeyde faydalanmak için 5 dakikadan fazla pişirmemek gerektiğini belirten Eren, “Uzun süre pişirilen brokolide yüzde 60 oranında vitamin ve besin kaybı ortaya çıkıyor. Bu kaybı önlemek için pişirme süresi kadar pişirme yöntemi de oldukça önemli, mutlaka buharda pişirme veya haşlama seçeneklerinden biri tercih edilmeli” diye konuştu.

Brokolinin 8 faydası

Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, brokolinin haftada 2 gün tüketilmesinin 8 faydasını paylaştı:

K vitamini ve kalsiyum bakımından zengin olduğu için kemik sağlığını destekler.
Antioksidanlar açısından zengindir. Vücudu serbest radikallere karşı koruyarak oksidatif stresi azaltır.
İçerdiği lutein ve zeaksantin antioksidanlarıyla göz sağlığını güçlendirir.
Sahip olduğu biyoaktif bileşenler sayesinde kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Özellikle meme, prostat ve kolorektal kanserler üzerinde olumlu etkileri olduğu gözlemlenmiştir.
C vitamini açısından zengin olduğundan, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı direnci artırır.
Yaşlanmayı yavaşlatır, ciltteki kırışıklıkları önler. 
Sindirim sürecini düzenleyen ve kabızlık riskini azaltan lif bakımından zengindir. İyi bir lif kaynağı olması nedeniyle diyabet hastalarının da kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
Kalp sağlığına iyi gelir.

Kaynak: HABER MERKEZİ